对于吃货来说,没有小龙虾的夏天是不完整的。
进入5月,小龙虾最便宜的季节到了。
在城西居民区的小菜摊前,一斤来自江苏盱眙的小龙虾,零售价跌倒了20元一斤。
你准备入货了吗?
小龙虾原产地:出货价一降再降
据界面新闻报道,湖北潜江最大的小龙虾交易市场平台“虾谷360”的价格监测图显示,6-8钱的青、红小龙虾批发价格在4月18日为45元左右,至5月2日已经跌至38元。
而根据小龙虾价格网给出的5月24日的最新报价,大红小龙虾的全国平均价格在24.82元——相比较的话,价格下降近50%。(来源:小龙虾价格网)
该网站给出的原因是,小龙虾属于季节性食材,每年价格都会呈现“V”字形走势——5月份跌至最低谷,到了七八月份,随着气温高升,小龙虾价格重新拉升。这其中,因看中小龙虾的经济效益导致大量养殖户开始养虾,尤其是5月小龙虾集中上市,出货量上涨自然导致价格缩水。
那么杭州的情况如何呢?路边小摊卖20元一斤
昨天下午,杭州吃货来到位于城西五联西苑附近的居民小菜摊。这里平时主要卖些蔬菜水果,每年到了五六月份,也会“应时应季”地做做小龙虾生意。
我们到的时候,摊主正在往一只白色的大盆里补货,“早上卖的比较多,今天已经卖出三箱了。”摊主告诉我们,他们一天可以卖出5箱左右的龙虾,一箱50斤,“现在喜欢吃的人多啊。”
说到价格,摊主告诉杭州吃货,“你看,现在都是7.8钱左右的虾,个头大着呢。20块钱一斤,很便宜的。前两天个头稍微小一点的,15块钱也有的。今年小龙虾价格便宜,你知道的。”
盒马鲜生剥虾师上岗,“100元三斤”的神仙桶销售火爆
今年4月17日的时候,盒马鲜生曾经因为公开招聘剥虾师上了微博热搜。
一个多月过去了,杭州吃货了解到,盒马亲橙里店的专职剥虾师已经上岗,“现在基本是周末上岗,不过需要服务的吃货并不多,大家还是喜欢自己动手。”
盒马亲橙里店的工作人员告诉杭州吃货,价格方面,盒马的鲜活小龙虾随市场价格也是有了很大下降幅度,现在是36.9一斤,卖得最好的是“神鲜桶”。
事实上,盒马鲜生5月1日就推出了这款爆品“小龙虾神鲜桶”——100元3斤装的十三香小龙虾。“这一规格一直要卖到九月,横跨整个小龙虾旺季”。
至于口味上,除了常规的十三香,接下来,他们还会推出“榴莲小龙虾还有小龙虾串”。
网红龙虾店,特定口味需要提前预定,不然吃不到
说到吃小龙虾,不得不提杭州的龙虾地标“望江门”。每年到了夏天,不少吃货们会为了一口龙虾,从四面八方汇集到这里。
从望江路的一头望过去,最先看到的就是“阿根龙虾”——它的招牌是整条街上最大最闪亮的,整个店招围着灯带,旁边摆着霓虹灯牌,上面写着“龙虾烧烤”几个字。
老板娘娟姐告诉杭州吃货,他们家的龙虾来自江苏金湖,“我们与供货商定了一年的合同。三月份最贵的时候,56钱的小龙虾进货价要大约50块钱一斤,现在789钱的也只要28块一斤。现在是吃龙虾最好的时候。”娟姐说,今年龙虾价格与去年相比算便宜的。“很多人上门推销的价格比我的进货价便宜,但我们为了保证虾的质量还是用江苏金湖龙虾。”
阿根龙虾,今年推了8种口味,卖的最好的是蒜香、十三香、冰镇和麻辣四种。虽然在娟姐眼里龙虾的旺季比去年推迟了两周,不过店里现在已经天天满员了,“周末都要等位的。像我们的冰镇龙虾,为了保证新鲜,都只能限量版供应,有的老客提前预订,否则吃不到的。”
娟姐还想告诉吃货们,吃小龙虾卫生第一,不要贪便宜吃带头的5钱以下的小龙虾,“家里做也要和我们望江门小龙虾的做法一样,去头、去鳃和去肠子,洗干净,先用高温油锅炸一下,再用调料烹饪。”
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