哈喽大家好，这里是简食记！辣条——似乎对于70、80、90后来说，那是小时候抹不去的美好回忆，是记忆中不可或缺的味道。依稀还记得，放学撒丫子往学校小卖铺狂奔的情景，大大卷、干脆面、萝卜干……不管怎么挑，怎么选，辣条永远是必买的，尽管兜里仅有几毛钱。
辣条似乎一直是饱受争议的一种小食，从卫生条件到食品健康都会让人产生怀疑。但这也阻挡不住粉丝对它的喜爱，为了吃也是够拼的！其实，这东西做法很简单，今天简小厨用1分钟的时间，教会您在家做辣条的方法，2块钱就能做一大盘，满足您味蕾的同时，又能确保无任何添加剂。
我们买的辣条，多以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料加工而成！今天我们用的是腐竹，它是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆腥味，色泽黄白，油光透亮，营养价值非常丰富，各大超市均有售卖。
【辣条】
原料：腐竹，花椒粉，八角，桂皮，香叶，辣椒粉，孜然粉，干辣椒，白糖，盐，食用油。
做法：买回的腐竹先用清水洗一遍，在提前泡发一宿（大约8-10小时）。
2：泡好的腐竹，切成合适的长度，并控干水分，炒锅内加食用油，烧至5成热。
3：将腐竹逐块下入油中，炸制表面微微定型即可捞出控油。
4：另起锅加入底油，下入香叶，桂皮，八角，干辣椒炒香，加入清水烧开。
5：倒入炸好的腐竹，生抽，白糖调味，中小火慢慢收汁至快干时。
6：下入花椒粉，孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀，即可出锅。食用时拣出大料即可。
简小厨有话说：
1：腐竹在炸的时候，不要炸大了，否则太干影响口感。
2：烧制的过程中，让那个汤汁的香味充分浸透腐竹。
3：辣度的掌握，根据自己的口味添加就可以。
4：也可以用豆皮，做法是一样的，味道相当不错哦。
本文地址：问答解惑频道 https://www.hkm168.com/live/129035.html，易企推百科一个免费的知识分享平台，本站部分文章来网络分享，本着互联网分享的精神，如有涉及到您的权益，请联系我们删除，谢谢！
相关阅读
