都说早餐要吃好，家里有孩子有老人，所以美美一直都对早餐非常的重视。正餐总是各种白米饭、炒菜，以精细粮食为主，早餐就想着弄点粗粮，让一天的营养能更加均衡。
粗粮营养好，但是都不太好入口，所以孩子们总是很排斥，这段时间就各种研究粗粮的做法，让粗粮最大程度变得好吃些。
在所有的粗粮里，我最喜欢的就是玉米粉了，因为玉米粉的营养实在是太棒了！它的有效成分能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和新陈代谢能力，对小朋友的生长发育非常好。平时做几个给小朋友当零食，也是非常不错的呢。玉米粉含钙高，能降低血清胆固醇，防止血管壁的沉积，对老年人的动脉粥样银花合高血压有很好的预防和治疗作用，玉米粉的饱腹感非常强，热量低，也是很好的减肥代用品哦。所以这看起来不起眼的黄色粉粉，全家人都可以多吃呢。
今天美美要分享的这个饼，做起来非常简单，晚上将糊糊拌好，放在冰箱里，早上煎饼，十分钟都不用，一点都不耽误睡觉呢，配上一杯牛奶，就是非常健康的早餐了。怎么样？心动了？那就往下看吧。
食材：面粉100克 玉米粉150克 酵母3克 鸡蛋一个 牛奶350克 糖30克
过程：
将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里
加入牛奶，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊
盖上保鲜膜，发酵40分钟（可以将糊糊放进冰箱冷藏发酵一个晚上，第一天早上起床刚好发酵好，非常方便）
发酵好的面糊是这样的，表面呈现出密密的蜂窝状
用筷子排气，顺着一个方向将面糊中的气泡排出去
不粘锅加热，转小火，不用放油，用勺子舀起一勺面糊，垂直倒在锅底，面糊自动流成非常漂亮的圆形
小火加热至表面起泡泡，（这个过程大约十几秒）用锅铲将饼铲起来，翻面再煎十几秒即可
依次做好所有的饼即可上桌喽
还可以在饼上抹上果酱，两个夹起来就变成玉米铜锣烧啦！抹上果酱口感更好哦！
小贴士：
1、舀面糊最好用一个较大的汤勺，一汤勺面糊刚好煎一个饼，不用中间再添加面糊，这样做出来的饼大小一样，厚薄也一样，上桌非常漂亮。
2、煎饼的时候全程小火，电磁炉的话用60度的火刚刚好。玉米饼熟得非常快，十几秒就好，看到表面起泡泡就可以翻面了。
3、玉米饼粗纤维含量非常高，搭配牛奶和果酱食用营养最棒啦！
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