丝瓜腊肉炒年糕
秋风起,腊味香,最是一年腊肉季,丝瓜年糕齐助力!
食材
· 55克丝瓜
· 130克年糕
· 60克腊肉
· 姜末少许
· 盐少许
· 2克鸡粉
· 3毫升料酒
· 食用油适量
做法
1. 将去皮洗净的丝瓜切开,斜刀切片。
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2. 洗好的腊肉切片。
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3. 锅中注入适量清水烧开,放入备好的年糕。
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4. 焯约2分钟,至食材变软后捞出,沥干水分,待用。
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5. 沸水锅中再倒入腊肉片,拌匀,汆煮约1分30秒。
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6. 去除多余盐分,捞出材料,沥干水分,待用。
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7. 用油起锅,撒上备好的姜末,爆香。
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8. 放入汆好水的腊肉片,炒干水汽,淋入少许料酒。
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9. 炒出香味,倒入切好的丝瓜,炒至变软。
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10. 加入少许盐、鸡粉,炒匀调味,倒入煮过的年糕。
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11. 用中火翻炒一会儿,至全部食材熟透。
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12. 关火后盛出炒好的菜肴,装在盘中即可。
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