丝瓜腊肉炒年糕
秋风起，腊味香，最是一年腊肉季，丝瓜年糕齐助力！
食材
· 55克丝瓜
· 130克年糕
· 60克腊肉
· 姜末少许
· 盐少许
· 2克鸡粉
· 3毫升料酒
· 食用油适量
做法
1. 将去皮洗净的丝瓜切开，斜刀切片。
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2. 洗好的腊肉切片。
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3. 锅中注入适量清水烧开，放入备好的年糕。
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4. 焯约2分钟，至食材变软后捞出，沥干水分，待用。
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5. 沸水锅中再倒入腊肉片，拌匀，汆煮约1分30秒。
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6. 去除多余盐分，捞出材料，沥干水分，待用。
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7. 用油起锅，撒上备好的姜末，爆香。
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8. 放入汆好水的腊肉片，炒干水汽，淋入少许料酒。
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9. 炒出香味，倒入切好的丝瓜，炒至变软。
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10. 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，倒入煮过的年糕。
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11. 用中火翻炒一会儿，至全部食材熟透。
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12. 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即可。
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