做蛋糕的鲜奶油怎么做（天然奶油的做法）

草莓正鲜甜的季节，来做一块艳丽的草莓鲜奶油蛋糕吧，即使不会裱花又能怎样呢，有这样的一款蛋糕出现在part上，也会给大家带来愉悦吧。

1. 分离蛋清和蛋黄

2. 蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖

3. 蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀；筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

4. 取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀

5. 然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

6. 拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡

7. 烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟

8. 烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出，平均分成3片

9. 淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路;每片蛋糕体涂上奶油然后均匀的铺上草莓

10. 第二层也是一样的方法，最后盖上最后一层;蛋糕表面涂抹淡奶油

11. 用抹刀把表面抹平

12. 表面再挤上些奶油做装饰，摆上草莓即可

13. 完成

烹饪技巧：

1.要做出蓬松不回缩的戚风蛋糕，蛋白打发一定要到位。

2.打发动物奶油奶油的时候开始打蛋器中速，快打发好的时候低速，看奶油能成型了即可，打过了就会出现油水分离的现象，不要奢望它会像植物那样细腻坚挺的纹路出现。

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