便利店有什么需要改进（便利店管理的意见和建议）

分类销售额

分类销售额：便利店内每种品类商品的销售额。

通过分析商品的分类销售额，我们可以得到以下信息：

• 各种类商品的占比合不合理？
• 周边人群的消费取向大致是什么样的？
• 我的便利店销售特点是什么？（就是哪一类卖得最好）
• 针对某种商品，我们应该订货、补货、或调货、换货？
• 分类销售额低的品类 —— 调整商品组，加强促销活动（消化库存）
• 分类销售额高的品类 —— 加强商品组，有针对性的补货

营业额

通过营业额，我们可以得到以下信息：

• 营业额 = 店铺经营状况
• 比较往年的销售数据，今年的销售额是高了、低了或是基本持平？
• 高为什么高？低为什么低？持平的原因是什么？
• 根据现状，针对性调整门店经营策略
• 设立便利店经营目标、员工销售目标
• 将营业额目标细分到每月、每周、每日
• 将营业额目标落实到每时段、每班次、每人

毛利

毛利=销售价 - 进货价

通过毛利，我们可以得到以下信息：

• 店铺营业额高，店铺的利润也高吗？
• 毛利低 —— 及时调整商品结构
• 毛利低 —— 改变商品陈列
• 毛利低 —— 改变促销力度

坪效

坪效：每坪面积可以产出多少营业额。坪效=营业额÷便利店总坪数

通过坪效，我们可以得到以下信息：

• 便利店的黄金位置在哪里？
• 黄金位置放置的商品，销售反应好不好？
• 黄金位置放置的商品是低价位商品吗？
• 店员更倾向于推荐较便宜的商品吗？
• 便利店有没有制定每周的主推商品？
• 店员知道每周的主推商品吗？

人效

人效：每个人每天的销售额

通过人效，我们可以得到以下信息：

• 人员配置数量合理吗？
• 人效低，是员工的能力、工作态度方面存在不足吗?
• 员工的排班合理吗？（强销售员带弱销售员，确保每个班次都有销售精英）

客单价

客单件=销售额÷销售单数

通过客单价，我们可以得到以下信息：

• 客单价高 —— 顾客消费能力高
• 客单价低 —— 顾客消费能力低
• 消费区间是多少钱到多少钱
• 进货时，多订一些在这个价格区间的商品

滞销品分析

滞销品：低回转商品

通过滞销品分析，我们可以得到以下信息：

• 滞销品排名，前10名都是什么？
• 这些滞销品还有多少库存？
• 商品滞销的原因在哪？
• 调整滞销品的陈列
• 对滞销品进行重点推荐
• 及时做好促销的准备
• 调货、退货、换货

畅销品分析

畅销品：收顾客欢迎、卖的快的商品。

通过畅销品分析，我们可以得到以下信息：

• 畅销品排名，前10名都是什么？
• 这些商品畅销的原因是什么？
• 库存有足够的商品么？（设立库存安全线）
• 能否利用畅销品捆绑滞销品销售？

老顾客占比

通过老顾客占比，我们可以得到以下信息：

• 有多少老顾客跟便利店有粘性？
• 便利店的市场占有率怎么样？
• 占比40%-50% —— 店铺利益是最大化的
• 占比＜40% —— 店铺的市场认可率低
• 占比＞50% —— 店铺开发新客能力低

周转天数

周转天数：从资金投入到销售回本需要的天数。

通过周转天数，我们可以得到以下信息：

• 周转天数高 —— 库存总量不合理 或 结构不合理
• 周转天数低 —— 库存严重不足
• 周转天数不能用来参考商品分类结构

商品损耗率

商品损耗率=自然损耗量÷入库商品数量

通过商品损耗率，我们可以得到以下信息：

• 损耗率高 —— 严格对待交接班工作
• 损耗率高 —— 高峰期时提高警惕，加强配合力度

文章来源：便利店超市管理

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