鸭子在我们日常餐桌上是最常见的一道食材，有多种的烹调方式，有不一样的味道。
调料也不乎是，酒酱糖醋的组合，味道却相差甚远了，只要调料比例好，你也可以做出一道美味的菜来。今天就教大家做一道简单美味的硬菜，五杯鸭。五杯鸭，顾名思义就是五杯调料，这次我们做法不一样，就适量减些。
制作方法简单，原配料：鸭子半只，姜适量。
鸭子洗净斩块焯水，水中放点酒，一来可去血腥，二来可以去掉鸭肉中油脂。
鸭肉焯好沥干水分备用，热锅落油，放入姜片和鸭肉一起煸香，时间不要太长，否则鸭肉水份和油脂流失过多，口感变柴。
倒入酱料，有酒、酱油、醋、水，比例是1：1：1：1，我这次鸭肉大概是600克左右，放的是小半碗那么多，也就是两个锅铲的量，自己可以跟据食材多少随意增减
然后加入糖，糖的比例也是1：1，不过那是整个鸭卤做情况下才是1：1，斩件鸭肉放那么多糖就太甜了，适量放些糖就好了，这次我放的是1匙糖
翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖至收汁即可关火。
盛起装盆，简单一道菜做好了
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