越来越胖了怎么办（人容易长胖的原因）

最近，一张1976年的老照片，引发了外媒的骚动，照片中的人，几乎没有胖子？

反观现在很多人，胖得离谱，对于他们来说，减肥比登天还难。

为什么我们会变胖，这就是一个世纪难题，是不是吃的多？体力劳动减少了？大鱼大肉吃太多？高油高盐饮食？

所有这些猜测，都不是主因，最近我看到的这篇文章，认真分析了数据，最终道出了真相。

这个真相，细思极恐，因为没有人能解决问题，这个趋势还会一直走下去，会有越来越多的胖子。

这篇文章是畅销书作家George Monbiot， 为英国《卫报》写的，这篇文章一发出，就引起了轰动，后来竟然被“群起而攻之”。①

并不是因为他写错了，而是因为它触动了太多人的利益。

当我看到这张照片的时候，我不敢相信这是英国，几周前，英国《卫报》刊登了一副1976年布莱顿海滩的照片，照片上的人仿佛外星种族般的存在，几乎每个人都很苗条。

但是，为什么现代人在短短四十年间，突然这么胖？。

这张照片引起了全球大讨论，每个人都迫不及待的发表见解，我也查阅了更多资料，令我惊讶的是，这些珍惜的资料，竟然把现在所有关于“肥胖的解释”都推翻了！

从1988年开始，英国人一天比一天胖，美国比英国人胖的更早：

他们发胖的拐点，大约在1976年，从那时的照片来看，他们突然变胖，这种趋势一直延续至今。

对此，很多媒体的解释是：现代人吃得更多，一些人说，二十世纪70年代的食物难以下咽，还很贵，快餐店还不像现在这么多，商店也早早关门，如果你错过了下午茶，那就只有饿肚子了。

貌似有道理，但是，我要告诉你们一个真相。

1976年的人比我们现代人吃得多，根据政府的数据，目前我们每天摄入2130大卡，包括糖果和酒精。

但在1976年，那时的人每天要摄入2130大卡，如果算上糖果和酒精，是2590大卡。

所以，真相是，我们吃的更少，反而胖了！

（surprise）

还有些人认为：现代人体力劳动减少了，貌似也有道理，但数据又不支持。

2017年，发表在《国际外科学杂志》的一篇论文指出：体力劳动者（非技术型）比脑力劳动工作者（技术性），变胖的可能性要高出四倍。②

也就是说，肥胖和工作的劳动强度无关，体力劳动者者更容易变胖。

那么现代人，是不是体育锻炼更少？

很多人认为，现在大多数人会选择开车或乘车，而不是步行或骑自行车，而且我们拿更多的时间刷手机和网购，锻炼的时间比以前少得多。

这似乎也有道理，所以接下来给你另外一个惊喜。

普利茅斯大学一项长期研究发现，现在儿童的体育活动，和50年前是一样的。③

《国际流行病学杂志》上的一篇论文发现，在去除体型因素后，发达国家和贫穷国家的人相比，日常所消耗的卡路里差不多。④

这些贫穷国家，自给农业依然是常态，人们仍旧进行着繁重的农业劳动。

这篇论文由此提出，体育锻炼和体重增加没有关系，许多其他的研究表明，锻炼虽然对健康有好处，但在调节体重方面远不如饮食重要。

一些人甚至认为它根本起不了作用，因为锻炼得越多，就越饿，锻炼完之后，休息就越多。

所以，那些农民不一定瘦，因为他们干完活，自然吃得多，其他时候动得更少。

另一些人则提出了更模糊的因素：腺病毒-36感染、儿童时期注射药物，抗生素等，干扰内分泌的化学物质。

虽然有证据表明它们的影响，可以解释在饮食相同的情况下，体重的差异，但还不足以解释，所有人都变胖这一大趋势。

那么这四十年，到底发生了什么？当你仔细看过去和现在的营养数据时，你就明白了。

是的，1976年的人确实吃的更多，但吃的东西不一样。

今天，人均购买鲜牛奶，是过去的一半，酸奶却是以前的5倍，还有3倍的冰淇淋，乳制品甜点，更是达到了以前的39倍。

购买鸡蛋的数量是1976年的一半，三分之一的早餐麦片，却买两倍的谷物零食，一半的土豆，但是3倍的薯片。

虽然直接购买白砂糖的数量下降了，但从饮料和糖果中摄入的糖却在激增

（饮料和糖果的购买数据，从1992年开始有记录以来就在快速增长，人们过去也喝饮料，但1976年的人也许一天从饮料中摄入的热量只有9大卡，没有人认为这个数字值得记录）。

换句话说，食物的含糖量越来越多，一些专家很久以前就提出来，这才是问题所在。

这种转变并非偶然发生的，就像雅克·佩雷蒂在电影《致肥元凶》中所展现的那样，食品公司砸了重金，生产大量含糖食品，用来刺激食欲，从而刺激销量。

它们在产品包装和推广上，也投入巨额资金，还用气味刺激消费者购买，打破人类最后一点防御。

他们雇佣了一大批食品科学家和心理学家，来研究人性，从而欺骗我们，让我们吃得更多。

一群科学家和智囊团为食品公司服务，不断的迷惑我们，最重要的是，就像之前烟草公司对吸烟者所做的那样，食品公司还说：

变胖是个人的责任，他们花费数十亿美金，来研究并战胜人的意志，然后回过头指责，是我们缺乏意志力。

从1976年的老照片引发的争论来看，食品公司的陈词是这样的：

怪我们，呵呵，你们不要找借口，自己为自己的生活负责！

没有人给你吃垃圾食品，这是你个人的选择，你们又不是小鼠，喂什么吃什么。

有的时候，免费医疗是个错误，因为好像懒惰和肥胖是一种权利，反正政府会为他们的健康买单。

更让人担心的是，柳叶刀杂志的一篇论文表示，超过90%的政策制定者认为，“个人动机”对于“变胖，有强烈或非常强烈的影响”。⑤

这些人，没有提出任何证据来解释，为什么61%的英国人都意志力不足，吃成了超重或肥胖，但这种瞎猜式的大约加估计，不需要任何证据。

肥胖恐惧症也成了一种变相的阶级鄙视链，在大多数富裕国家，社会底层的人士肥胖要高得多，穷人胖子更多。

有科学文献发现：社会地位低下，会导致消费能力低，人们有更多的压力、焦虑和抑郁，饮食更容易不健康。

（用国人的一句话说，老子活着都不容易了，还在乎胖不胖啊，吃爽了再说。）

就像失业的人要为结构性失业背锅，穷人买不起房子，现在，肥胖也成为了一个社会问题，很多人指责胖子不自律。

没错，我们锻炼意志力——不断的被政府锻炼

我们有承担个人责任——还要为决策者担责任

我们也需要控制力——要战胜那些发现了我们的软肋，并且无情的利用我们谋取利益的商家。

这篇文章一发表，引起了很大的反响，文章剑指现在的食品公司，利用人性，不断的刺激人的食欲，让人类一点点变胖，变得不健康。

现在越来越多的人知道，少吃加工食品、少吃精制米面糖，但是我们更清楚，生活在这样的环境中，要做到，太难了！

超市里99%的食物都富含各种添加剂，人造糖、白砂糖，快餐食品（披萨、汉堡、薯条）各种高热量的零食都在爆炸性增长！

它们包装精美，香气盈人，不断的刺激我们的味蕾，这无关乎意志力的问题，我们处于这样的环境下，随处都能看见或听见它们的广告，我们无时无刻不在被刺激，最后被动的接受。

很多人开始不吃精制米面糖，但是却拒绝不了加工食品，小饿小困，来个奶茶、锅巴垫吧垫吧。

但是，它们可能比主食更容易发胖，更容易上瘾，更不利于健康，因为，我们坐在电视机前吃零食，可能比在餐桌上吃得多得多。

同样的，现代人需要付出更多的努力，去克制诱惑，花更多的时间去寻找健康食品，更多的毅力，还需要过滤各种不科学的养生信息，坊间流行很多健康流言说：

白砂糖没事，不要吃多就好，喝红糖水补血，饮料可以喝，不过量就行，适量喝酒没有问题。

这些东西，你一旦吃了，你就停不下来，我之前说过，甜食瘾可能比毒品还可怕，戒掉真的不容易。

明明知道不好，容易上瘾，为什么还要去适量吃，真的搞不懂，所谓的什么都要适量吃，饮食要均衡，简直就是胡说八道。

现在社会上，充斥着各种信息，会让公众失去判断力，有些所谓健康砖家，还可能被糖业协会收买，前些日子，就有知名健康专家给粉丝送白砂糖。

食品公司的威力非常大，他会在长时间内操控着很多营养学理念，让普通大众，甚至专业人员，失去判断力。

为了利润，他们不会去考虑别人的健康，因为，这是一门生意。

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