从最初的丈量赤道长度的固态奶茶“香飘飘”，到后来的瓶装奶茶阿萨姆，再到后来的门店式现调奶茶等等，奶茶火遍中国的大街小巷。那么奶茶是怎么起源的呢？
国际上认可的奶茶发源地为印度喜马拉雅地区。到了公元1600年和1602年，英国和荷兰先后在印度成立了东印度公司，同时也将奶茶带回了自己国家，由此演变形成了荷式奶茶和英式奶茶。后来荷式奶茶传入台湾，英式奶茶传入香港。
1997年台式奶茶传到中国大陆，逐渐成为餐饮界的主流，市场份额逐年上升。仅20余年的时间奶茶的消费量就达到了咖啡消费量的5倍，而咖啡进入中国已有130余年，由此可知奶茶的消费市场很大并且蕴含着惊人的潜力。
目前的主要奶茶品牌集中在人口密集、经济发展程度高，居民消费水平较高的地方，如北京、上海、广州、深圳、武汉、成都等城市。这些城市，集聚了大量的白领阶层，生活节奏很快、对新事物的接受能力高，因此也是奶茶品牌重点战略区域。
九份烧仙草诞生的2019年初，已经进入移动互联网的时代，线上运营因此显得尤为重要。然而，大多数品牌只是将线上运营作为一个附属的渠道。比如公众号，许多公司都仅仅将其当做媒介，全部推送产品打折、活动信息，毫无品牌感。
九份烧仙草的做法则截然不同。九份烧仙草品牌总监简爱称，九份烧仙草从来没有把自己定义为一个线下品牌。消费者可以到线下购买九份烧仙草，也可以了解九份烧仙草在线上做的事情，关注九份烧仙草公众号，成为九份烧仙草的会员。
就公众号而言，九份烧仙草将其当作一个品牌输出内容的载体，只在适当的时候，才利用契机去宣传新品。这就相当于，一个名叫「九份烧仙草」的人在写公众号，偶尔才接一下广告。
在内容上，可以看出九份烧仙草的标准很高。不管是插画风格，还是产品包装，都与品牌调性一致，保证了简约与美观，语言上也用了年轻人的表达方式。
九份烧仙草爆红的本质原因，小编认为还是在于消费升级的驱动。居民收入的提高、科学技术的进步，都在潜移默化地改变着民众的消费习惯，影响着消费品市场。使得消费者们有更多样的消费诉求，消费过程更加透明化，消费选择也更偏好于品牌效应。
尽管奶茶行业目前面临着成本压力、行业竞争加剧、产品同质化等诸多挑战，但九份烧仙草仍凭借其极致的产品、优质的服务、开拓的精神、创新的思维打开茶饮行业新局面。作为倍受千禧一代们追捧的茶饮品牌，未来九份烧仙草能否引领奶茶行业开创新纪元，我们拭目以待。
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