餐厅开业活动的首要目的是为了吸引顾客，吸引顾客的方式最常见的就是优惠打折。优惠到极致就是免费了，但是免费又是一把双刃剑，用得好会达到非常出其不意的效果，如果用不好的话则会元气大伤。
那么，到底该怎么用好开业的免费模式呢？下面就和天海君一起学习一下开业活动的10种免费模式 ，以及怎样用这些模式去做客户的转化和留存。
一、无条件免费一个新店，开业前期第一任务就是吸引更多的人进店，吸引顾客进店最简单粗暴的方式就是免费，先把人吸引来了，再考虑下一步的转化。
做免费活动有三个前提:
第一，要考虑到店里的接待能力。
如果大量的人涌进来了，但是接待能力不足，最后就会严重影响到体验，导致口碑一开业就变差了。
第二，要考虑成本。
对于很多单价比较高的产品来说，免费的方式不一定适合。
第三，要对产品和服务足够自信。
好的产品才能上顾客吃了第一次还会还会来吃第二次，如果餐饮店的东西做得还不够好的话，那么免费就等于是将客户拒之门外。
注意，免费模式不可以做太长时间，-般来说建议只做1～2天的时间，等到通过免费吸引到越来越多的人关注的时候，那就要用下波活动来持续跟进。
二、主产品免费，附加产品收费这种模式适合那种单品主打，而且主产品单价不会特别高的店。
可以面或者米线等食材免费，其他主食和饮料不免费。
三、主产品收费，附加产品免费这种模式适合单品为主并且单价比较高的店面。
因为它的主产品价值是比较高的，主产品收费，除了主产品之外还会送一些主食，送一些饮品，这些东西都是免费的，如果主食不够，还可以免费加。
四、本次收费，下次免费这个活动的目的就是做客户的留存了，一般可以和第一种免费衔接起来使用。
五、本次免费，以后收费
这个模式对应的就是会员体系，很多店开业时为了推会员，会在顾客买单的时候介绍这个会员充值活动，顾客只要充值到达一定数额，就能享受本次消费免单的优惠。
这种模式的魅力就在于本次消费免费，会顾客直接感受到占了便宜，实际上是将营销的套路隐藏了起来。
如果新店开业推会员，可以考虑这种模式。
六、小孩免费，大人收费这个比较常见的就是一些自助餐厅，三人同行一人免单，或者两个大人可以免费带-个小孩。
延伸到一些小餐饮店里也可以发展为二人同行一人半价，相当于第二份半价。
七、老人免费，年轻人收费
这个比较适合一些中餐店以及自助餐之类的。尤其是在一些特殊的节日，比如说母亲节、父亲节，或者重阳节这一类的特殊节日，或者父母生日当天都可以搞这样的活动。
开业活动里也可以做，比如老年人年满多少岁就可以免单，但前提是必须子女陪同，子女需要付费。这其实也是间接地利用年轻人的孝心来做文章。
八、一次办卡，长期免费很多主营涮肉或者火锅的店，通常都会收锅底费。
在开业时为了拉拢长期顾客，也可以在锅底上做文章。可以推出一个全年的套餐，比如198元，可以享受全年的锅底免费。
九、赠送长期有效的赠品
主打特色菜的中餐店和炒菜馆，在开业时也可以推出自家酿制的一些特色酒水，不卖只送，顾客办理会员可以送等值甚至双倍价值的酒水。顾客一次喝不完，可以存着下次来再喝。
每次顾客会员充值时都可以继续给他送酒水，用免费的酒水达到锁客的目的。
十、通过做任务赢取免费的资格这个是最普遍的一种模式。这个玩法很常见，比如说很多店开业时会推出朋友圈集赞，集够一定数额的赞就可以获得免费资格。
再比如一-些小吃店可以推口碑写评论赢取免单这样的活动。
以上免费的开业模式，在具体操作中要选择适合的模式打组合拳。
一般建议开业活动分三个周期来做：第一阶段用简单粗暴的活动吸引顾客；第二阶段用精耕细作、好产品好服务来留住顾客；第三阶段通过一个具有强诱惑力的营销模式去锁客，将顾客发展为会员。
免费的玩法很多，但是餐饮经营者一定要清楚，免费只是为了吸引客户，在免费的基础上一定要有后续的活动跟进，达到锁客的目的。而不是为了做活动而免费，不然就成了花钱买吆喝了。
另外，免费活动不是谁都合适的，餐饮老板在选择开业活动的时候一定要做好规划，知道自己做免费活动的目的，选择合适自己的开业方案。
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