说起苏州美食，可以说得上是闻名天下了。可苏州市民却被另一种完全不同的味觉体验征服，特色面馆加盟重庆小面。仅1年时间，营业收入就高达近200万元。
张顺是江苏无锡人，毕业于中国传媒大学，此前是苏州电视台的新闻记者，在当地有一定度。虽然张顺创业的想法酝酿已久，但直到去年五六月份，他在重庆吃到一碗重庆小面后，创业才真正落到了实处。
张顺表示第一次吃小面，自己被惊艳到了。此前，他的意识里几乎没有“麻辣”这两种味觉。在重庆旅游的四五天中，他按照小面50强的榜单四处寻觅，体验了不同风味的重庆小面。回到苏州后，央视正在热播的《舌尖上的中国2》也介绍了重庆小面的饮食文化，这也坚固了张顺卖重庆小面的想法。
后来张顺做了一番市场调查，发现苏州还没有一家正宗的重庆小面。张顺坦言，苏州的面食文化十分深厚，甜汤面几乎是当地人的最佳早餐。那习惯了“小清新”的苏州人，能否接受这样一碗重口味的麻辣小面呢?
抱着这样的顾虑，张顺认为可以尝试一下。之后，张顺果断辞去记者工作，并托人找到一位小面师傅，专程跑到重庆学手艺。从调料的搭配到油辣子的制作，他花了10天时间学习，回到苏州后就与姐姐一起筹备起开店特色面馆加盟事宜来。
经过3个月的精心筹备，2014年10月，张顺的重庆小面馆正式开业。不过，张顺的经商之旅，未能顺风顺水。开业当天，自己的挑面工就突然跑路消失，他只能自己临时充当挑面工。挑了几百碗面后的张顺，双手被磨起了血泡。
张顺没有放弃，将顾客的目标人群瞄准当地的年轻人、外地人，特别是重庆人。功夫不负有心人。随着时间的推移，张顺的小面馆生意越来越火爆，在这个面积不足110平方米，能容纳六七十人的店里，客人经常从二楼排到了马路上。
张顺认为，生意火爆的原因是他对重庆小面味道的固执坚守。不论是面条、调料，都要有足够的重庆味道。要做正宗的重庆小面。甚至连每天制作油辣子的工具，都是用原始的石臼手工制作，力求将麻辣发挥到极致。
渐渐的张顺又开了一家新店。张顺的新店除了重庆小面外，还引进了不少重庆的地道美食，火锅、糍粑、冰粉、醪糟汤圆、香肠。原始味道铸就了他的成功，对口味的追求让他在苏州有了一席之地。做事情有原则，就是对自己的创业道路负责。
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