圆茄子是人们较为熟知的蔬菜之一，圆茄子的营养价值非常高，多人体有很大的好处，而且多吃紫皮蔬菜能够提高人体的免疫力，那么大家知道圆茄子的做法吗?圆茄子怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下圆茄子的做法大全吧。
圆茄子的做法有很多很多，下面教大家几款在家就能做的圆茄子方法，希望大家能够喜欢哦。
家常茄子一
材料
嫩长茄子4个，红辣椒1个，大蒜4瓣，植物油、盐、姜粉、味精、生抽、水淀粉。
做法
1、红椒洗净，切小丁，大蒜切片。
2、茄子洗净，切成圆片，锅内放植物油，烧至七成热，放入辣椒和蒜片炒出香味，放入茄片，不断翻搅，茄片断生后，放入姜粉、盐。
3、水淀粉少许，勾薄芡。
4、放几颗味精，翻炒均匀，出锅。
家常茄子二
材料
2个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖。
做法
1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。
2、热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。
3、放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。
4、临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。
家常茄子三
材料
1、茄子3条445克，去蒂洗净备用。
2、橄榄油3大匙，葱2条洗净切段，蒜瓣3粒去皮切片，小红辣椒1去籽切丁，富记辣豆瓣酱1大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，水4大匙。
3、镇江香醋1/2茶匙，香油1茶匙，鸡粉1/4茶匙。做法茄子滚刀切块，放到水里冲洗一下，沥水。不粘锅，置炉上开大火，放入橄榄油3大匙，放入一半的葱段，蒜片和辣椒丁炒香后，放入沥水的茄子快速块翻炒几下。
4、稍调小些，放入2料里的豆瓣酱和盐炒至茄子5成熟，然后放入剩余2料炒至茄子软身，汁浓，然后放入剩余一般的葱段及所有3料，兜抄均匀即可出锅。
家常茄子四
材料
茄子，酱油，蒜头，朝天椒，花生油，盐。
做法
1、首先将茄子切条泡水，蒜头、朝天椒切粒。
2、起热锅放入花生油，将泡水的茄条平铺锅类，洒少许水，再放蒜粒、辣椒粒，盖上锅盖大火闷三分钟。
3、揭开锅盖，转小火放少许酱油盐将锅中的茄条拦匀，起锅前放少许香菜末即可。
家常蒸茄子
材料
长茄子6根、大蒜半颗、葱6根、小瓶醋1瓶、酱油少许、香油少许、橄榄油少许、黄豆酱1大勺。
做法
1、将茄子切成条子，摆放整齐在盘子里，放到蒸锅里蒸。
2、大蒜、葱切成末子装入碗里备用。
3、将醋、酱油、香油、橄榄油、黄豆酱和葱蒜末混合搅拌均匀成调料汁。
4、等到茄子蒸软了，浇上调好的汁就可以了。
茄子烧土豆
材料
茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克。
做法
1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。
5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。
7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。
8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。
9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
茄子炒肉
材料
茄子2根、猪肉适量、青椒半个、盐、鸡精。
做法
1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小诀窍
1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。
结语：以上就是为大家介绍圆茄子的家常做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的圆茄子了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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