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作者 | 小高老师
公司 | 小高科技有限公司
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堂食生意看天，外卖生意看配送站？其实，解决配送问题的根源在于，选取合适的配送方式。
这次就来讨论一下什么样的配送方式最适合你，这样的配送方式又有什么优劣。
1、美团专送
自建或加盟人员承接商家所有订单，保障一定的接单率。
是美团自营全职骑手为主的配送形式，营业时间早9—晚9，配送范围3公里为主。
优点：配送人员正规化，给用户优质的形象，配送速度最快。
缺点：成本稍高，配送时间和区域有限制。
收费模式：商家提成＋顾客配送费
特权：使用美团专送会获得平台的排名加权，并且有个小角标
2、美团快送
众包人员承接商家所有订单，保障一定的接单率。兼职配送人员为主的配送形式，营业时间24小时，配送范围最大5公里左右。
优点：相对专送配送范围相对大且成本要低于专送，特别是针对用户端收费低于专送1-2元
缺点：由于配送范围扩大，配送速度要慢于专送。
收费模式：商家提成＋顾客配送费
3、美团众包
利用社会闲散力量帮助商家进行配送的形式，营业时间24小时，配送范围最大5公里左右。商家可自行选择是否发众包，非全托管。
优点：相对专送配送范围相对大，成本较低
缺点：配送速度和配送人员整体服务要慢于专送、快送
收费模式：保持按照距离收费
以上三种其实是我们商家最常用的配送方式，三者的具体区别请看下面的表格：
4、混合送---专送 快送：专送运力不足时可以由快送人员帮忙送餐
5、商家自配送
商家的自配送，是商家依靠自有运力或者第三方众包运力进行产品配送的形式。
优点：自配送对外卖的区域限制小，时间限制小。自配送的成本，跟店铺单量和单均价有很大关系，如果单量起伏不定，而且客单价偏低，分布比较散，那么自有配送成本就会变得很高，相反则成本低。
缺点：单量低且分散，导致成本高，雨雪等恶性天气很难保证运力，整体配送速度和服务低。
以上配送方式，商家无论是正餐，火锅、披萨、烧烤、海鲜等单均价比较高的品类，还是盖饭、黄焖鸡、面食等单均价比较低的品类，都需要综合考虑自身品牌定位、服务、价格、速度等综合因素，根据自己产品对这个要素的优先级进行衡量。
如何与骑手配合
在给予每个商家周边区域3-5公里之内，有个最不应该被忽略的人物，就是外卖小哥。
外卖小哥全身都是宝，首先外卖小哥掌握了大量关于区域外卖的信息。对周围区域都非常熟悉，特别是对商务楼的订单情况更是了如指掌，可以给你指点迷津，哪个楼的订单最猛；外卖小哥了解区域外卖商家的订单大概情况，可以帮你去梳理同品类的商家是怎么做的。
除了信息之外，外卖小哥还承担了最重要的一个环节，就是与用户产生连接的环节。
每次送餐或者取餐，跟商家和用户分别有多次连接。那么问题来了，作为商家和用户沟通的间接桥梁，起着非常重要的作用。外卖小哥可以帮你处理一些售后，比如说汤撒了，配送员简单的道个歉，可能就把售后这个事处理了；外卖小哥帮你多给顾客梳理你店面的品牌情况。
如何处理与配送员之间的关系呢？
某混沌品牌负责人分享说，搞好关系，很简单，比如可以给配送员提供两张休息的桌椅，配送员取餐，在等候取餐的几分钟时间里，可以给他们准备点茶水。没事的时候，也可以邀请配送员到店里唠唠嗑。
爱情麻辣烫的负责彭庆文分享了一些经验，为了保证配送速度，首先就要维护好配送员，针对自己配送区域的配送员，总共也就30多个人，每个到他店里取过餐的配送员他都加上微信，同时留下对方的联系方式。
然后自己拉了个微信群，针对自己店里的订单，他会群里订单沟通，几号单哪个配送员，大概多长时间能到？
提高用户整体的体验，是我们最终追求的目标，不过正是把配送方式以及配送骑手等方面的问题处理好了，才会有较好的用户体验。
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