厨余垃圾，又称为生物垃圾，是占据全球生活垃圾总量的第二位。它是由各种原料制作而成的消费食用剩余物，包括水果、蔬菜、削皮剩余物、鱼头、肉骨头等，以及所有食物加工过程中产生的外渣、剩菜、剩饭、茶渣等。
那么，厨余垃圾造成的最大问题是什么呢？首先，厨余垃圾在生物降解的过程中产生大量的甲烷，而甲烷本身是一种臭氧破坏物，但也是二氧化碳的百倍强效温室气体，它的排放量可大大加重温室效应，在短时间内对环境造成灾难性影响；其次，厨余垃圾不易被有效氧化分解，占据大量的垃圾填埋场，造成土地资源的大量浪费，但它也可以被合理利用，有助于促进绿色发展。
因此，积极有效的应对厨余垃圾，加强垃圾分类，将厨余垃圾与其它垃圾进行分类整理，以此获得充分的利用，达成资源循环的目的；另外，鼓励人们吃完菜剩下的部分，从减少厨余垃圾的产生做起，形成节约的文明生活方式；最后，政府应重视厨余垃圾的处理，将厨余垃圾投入到土壤，均匀混合进行施肥，加强垃圾处理，开发使用厨余垃圾发电技术等资源化技术，实现厨余垃圾生物资源化之路的可持续利用。
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