烤腰子，东北烤腰子是什么做的

东北烤腰子制作原料主要有羊腰子。就是将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。

1、大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。2、洋葱洗净切丝待用。3、将挂着羊油羊腰子穿上竹签。4、烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟.5、取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。6、再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。

烤腰子是将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。美味，香，深受人们喜爱。烤羊腰子方法:羊腰子比较肥大,相对于羊肉串来说烤的时间就比较长,必须用果木炭烧烤最香.大概十多分钟就熟.撒上作料盐、味精,孜然,辣椒粉、胡椒粉等.羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁，口水都抗拒不住。

不是 新疆的羊肉比较肥 后腿和羊尾巴周围都有这种像网状的羊油和薄膜的混合体 其实还是羊的脂肪

1.猪腰子去掉腰骚2.腰子切3厘米见方的块备用3.葱姜蒜切片备用4.切好的腰子用盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜腌制入味5.烤箱预热3分钟6.设定烤箱温度为260度、上下火7.将腰子放入烤盘中，烧烤至全熟即成

1. 将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时2. 牛腰子取出杂物，控净血水3. 铁板（饼铛也可）上火，烧至极热后刷适当的油，转小火，让油吃透铁板4. 待铁板烧透后转大火，重新刷油，将腰子倒在铁板上迅速拨散，并不停地搅动。随时往上面滴油5. 待牛腰子熟后撒盐、味精、孜然、辣椒粉，拌均匀后装盘即可

材料羊腰500克。调料蜂蜜、姜、葱、牛肉清汤、鸡粉、鲜露、沙爹粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、当归粉、甘草粉、胡椒粉、酒汁各适量。做法1、羊腰整理干净，切片，用姜、葱、酒汁稍腌泡片刻，取出，再加入牛肉清汤、鸡粉、鲜露、沙嗲粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、当归粉、甘草粉、胡椒粉腌制备用。2、把羊腰捞出，用竹扦串起，置于碳火中烤至于香，抹上蜂蜜后，再略烤上色，离火装盘即可。材料替换原料羊腰用羊排替换，称蜜烤羊排。口味变化用椒香汁(五香粉、香菜子粉、白胡椒粉、香叶、黄酒、汾酒调成)腌渍，称为椒香烤羊腰。

我在淘宝上买的烤腰子料，然后店家还教制作方法，挺简单的，味道还很棒

感谢三楼，我也在淘宝找到了，现在已经开店

让我这个高人来指点你

烤腰子的方法你参考一下烤肉串吧。5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 两种配方任你选用，调串出食品几十上千个

主料： 五花肉。 辅料： 姜。 调料： 盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。 制作步骤： 1、五花肉洗净后切片。 　　2、生姜剁碎后取姜汁备用。 　　3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。 　　4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。 　　5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。 　　6、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。 　　7、待肉片干香、金红后出锅即成。 ps： 1、五花肉片切5毫米厚为好。 　　2、一定将五花肉的部分油脂炸出来，否则会比较腻。

主料猪腰辅料干辣椒，葱姜蒜烤猪腰的做法步骤烤猪腰的做法图解11. 猪腰洗净，中间偏开露出腰筋分成两片，分别切上花刀，就是在腰子片上划几道不要断开，然后切成月牙片再洗一下后沥干水后放入烤盘烤猪腰的做法图解22. 进烤箱烤40分钟，什么调料也不用，考好后无任何异味，期间要翻动翻动，这时候调沾汁烤猪腰的做法图解33. 葱姜蒜切成细沫最好成熔状，调入美极鲜酱油，OK。等腰子烤好后，沾着吃就可以了，我这个是我懒没切那样细烤猪腰的做法图解44. 腰子烤好了，烤猪腰的做法图解55. 懒着沾我就倒在沾料里面了。这个不放盐不放任何调料包括料酒什么都不放，吃啥补啥为了不影响营养所以不放其他调味品，因为调味品都是中药，为了口感用美极鲜酱油葱姜蒜外在的不会影响什么，你慢慢看我吃去啦！

食材主料猪腰子2个辅料竹签6根辣椒面适量孜然面适量蒜蓉辣酱适量步骤1.猪腰子两个（这是我买的多了）2.猪腰洗净，去掉中间白的部位，那叫骚线（一定得处理干净，要不影响味道）3.切块，备用，最好洗净，用厨房用纸擦干水。4.穿成猪腰串，烤箱200预热，锡纸铺底，烤10分钟，拿出，两面均匀的撒上，盐，辣椒面，孜然面，再入烤箱烤10分钟（切的大小不同，个家烤箱不同，时间自定）中间拿出时，烤盘里如果有水，要把水倒出.5.最后拿出刷上蒜蓉辣酱即可，口味自调（因女儿太小，中间忙碌，少图片，方法很简单，味道真的很好）铺上生菜叶，很漂亮，也好刷盘子。

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