简单家常菜食谱大全(30种最常吃的家常菜)
1.油热后，将蒜切碎，将鸭块翻炒，翻炒5分钟左右，至鸭块表面略呈褐色，鸭油渗出；2.加入干辣椒略炒，滤出炒好的鸭油，加入一定比例的酱油、醋、糖、料酒，再加入温水，烧开后盖上锅盖，转小火煨；3.大约15到20分钟后，打开锅盖收汤，加盐和味精，撒上葱花。
二:【蒜蓉鸡翅】
1.取一个碗，倒入酱油、盐、姜末、黑胡椒、香叶、料酒，做成腌肉料；2.鸡翅反面切几个小口，放入卤汁中腌制一小时；3.将大蒜切碎；4.取油锅，将腌制好的鸡翅放入，倒入适量白糖，炸至变色；5.倒入酱油，翻炒均匀，再倒入蒜末翻炒至香；6.加入适量的水，小火煨。鸡翅煮熟后，加盐，收汁。
三:【DIY可乐鸡翅】
1.鸡翅、姜、葱洗净，姜切片，葱掰碎，放油锅里炸，姜、葱爆炒；2.将鸡翅放入锅中，煎至表面微黄。加入两勺酱油翻炒片刻；3.将可乐倒入锅中，烧开，然后用中低火煨；4.鸡翅嫩了以后，大火把汤沥干就行了。
四。[酱香排骨]
1.排骨加入姜丝和料酒，用手抓匀，腌制半小时；2.打入蛋黄液和生粉，继续抓匀；3.锅中加入适量油，爆香蒜和姜，放入排骨，煎至两面金黄；4.依次加入雕酒、酱油、豆瓣酱。大火煮沸后，转中火煮至收汁。5.最后挤一点柠檬汁调味。
五:【如何炒嫩牛肉】
1.切牛肉时，按断面切片，用白糖腌制10分钟，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉，腌制15分钟；2.加入一勺生油，拌匀；3.加入适量的油，趁油不热的时候用猛火将牛肉炒熟，至六成熟时关小火，加盖焖至熟透。这个炸牛肉很好吃，很嫩。
六:【DIY辣椒鸡翅】
食材:鸡翅；调料:盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。做法:1。在洗净的鸡翅两侧各切两刀；2.加入少许盐、酱油、料酒，拌匀腌制2小时；3.鸡翅放微波炉3分钟；4.撒上白胡椒粉和辣椒粉；5.放入微波炉4分钟；6.取出鸡翅，最后撒一点白胡椒粉。
七:【粉条蒸肉】
①五花肉切成薄片，加入料酒、酱油、淡酱，用少许胡椒粉拌匀，腌制四小时；②将蒸好的米粉加入腌制好的肉片中，倒入一汤匙高汤，再次拌匀；③将土豆去皮、洗净，切成厚片；④在蒸笼底部铺上蒸笼纸，先铺上一层土豆，再放上第三步处理好的五花肉；⑤锅蒸，转中低火30分钟，撒上葱花。
八:【秘制烤排骨】
1.烤干排骨。炒锅三成热时，放入排骨，中火开始炒；2.排骨变色，出现水分。关小火继续翻炒。加入红糖和酱油；3.加入热水，水量以排骨为准，加入葱、姜、干辣椒、八角、草果；4.转小火炖40分钟。5.排骨软烂后，转大火把汤全部烤干，同时翻炒。将香醋倒入锅中，搅拌均匀。
九:【迷你糖醋排骨】
1.排骨焯一下，控水后用开水冲一下；2.沥干后加入盐、料酒、酱油和葱姜丝，拌匀腌制5分钟；3.将排骨放入高压锅中蒸熟，煮沸4分钟后关火；4.锅凉后取出排骨；5.将白糖、陈醋、番茄酱用热油在热锅中煮沸，小火煨；6.待油锅里的汤汁粘稠时，将锅里的排骨翻炒至酱汁挂住，撒上熟芝麻，关火。
十:【两步做出超级好吃的洋葱炒牛肉】
材料:牛肉500克，葱一根，蒜少许。做法:1。牛肉切片，加入蛋清、料酒、酱油，腌制十分钟，加入淀粉和食用油；2.锅里的油热后，爆香一半的葱丝和蒜末。把牛肉炒熟，加入剩下的洋葱，生抽，盐，鸡粉，白胡椒粉和香油。翻炒，出锅。
十一:【好吃的炸茄子】
1.将面粉和水混合均匀，倒入打好的蛋液中，打成稀糊状，搅拌均匀；2.茄子洗净，去蒂，切成厚约7mm的大块；3.锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅中，煎至两面金黄。茄子煮软了，就可以出锅了；4.将大蒜打成蒜泥，倒入酱油，倒入1滴香油拌匀；5.上蒜汁炒茄子。
十二:【营养早餐:皮蛋瘦肉粥】
1.皮蛋切块，肉丝加盐和香油，拌匀腌制10分钟；2.大米洗净，用盐和香油浸泡10分钟；3.将肉丝放入热油锅至变色，捞出控油；4.烧开，把米烧开，把火降到低，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮50分钟左右，加入剩下的皮蛋块和葱花，小火煮10分钟。
十三:【辣鸡】
练习:
1.将鸡肉洗净切块，碗中加入料酒，用盐拌匀，腌制20分钟。
2.葱、姜切片，蒜切段，干辣椒切小段。
3.热锅加油，将鸡块略煎至金黄色，捞出。
4、然后在锅里炸至金黄色捞出。
5、锅内留底油，大火加热姜蒜，爆香辣椒段和花椒。
6.炒鸡块。
7.最后放入炒好的花生，撒上鸡精、糖、葱炒匀。
十四:[西红柿炒鸡蛋]
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