海藻糖是什么（海藻糖是什么啊）

海藻糖又称树脂糖、蘑菇糖等。它是一种安全可靠的天然糖。

海藻糖是由两个葡萄糖分子以1，1-糖苷键组成的不可逆糖。海藻糖有三种异构体，即海藻糖(α，α)、异海藻糖(β，β)和新岩藻糖(α，β)，对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。

海藻糖普遍存在于自然界许多可食用的植物、动物和微生物中，如人们日常生活中食用的蘑菇、海藻、豆类、虾、面包、啤酒和酵母发酵食品等。

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生命之糖-海藻糖-

海藻糖存在于藻类中，但也存在于许多微生物、真菌、动植物中，如酵母、乳酸菌、蘑菇和昆虫。海藻糖是人类在100多年前发明的，最早来自一种叫做麦角菌的真菌。

海藻糖是一种天然二糖(蔗糖也是二糖)。其甜度约为蔗糖的一半，在肠内可被解剖为葡萄糖，但其血糖自然指数较低。它最引以为傲的天赋是庇护生物的细胞和大分子的活性和功效，对动物和动物的抗寒、抗旱、抗冻有重大影响。

2000年，《自然》杂志批评说“对于许多生物来说，海藻糖的存在意味着生存”，所以后来很多人称之为“生命之糖”。

来源:百度百科-海藻糖

来源:国网——海藻糖在食品中致病的说法不靠谱。

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