巴旦木是扁桃的果实，其别名甚多，古时称扁桃、扁核桃、婆淡树，它是多年生的落叶小乔木，高度大约2-6米左右，长出的果实形状为斜卵形或长圆卵形，比较的扁平，长度大约3-4.3厘米左右，直径大约2-3厘米左右，果实在7-8月份长出、成熟，到了成熟的时候果实就会裂开，里面就是巴旦木。
在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。国家推荐标准称"扁桃仁"。巴旦木的壳较薄易剥，个头比杏仁要大些，外壳有蜂巢一样的纹路，果肉为扁桃，扁桃干涩无汁根本不能吃。杏仁壳较厚难剥，外壳则较光滑，边缘处有点沟纹，果肉是杏子，杏子酸甜味美。杏仁营养价值相比巴旦木要高出许多，杏仁可作药用，而巴旦木则只可当零嘴。
巴旦木富含脂肪，蛋白质，淀粉、糖以及少量维生素和人体不可缺少的18种微量元素，比同重量的牛肉高六倍，是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E，比其他树上结下来的坚果营养会多，且不含胆固醇。
巴旦木的作用1、保护心脏健康因为巴旦木中含有单不饱和脂肪酸同时又不含反式脂肪，这对我们的心脏都是非常有益的。2、在一定程度上预防糖尿病巴旦木中含有的一些成分可以控制我们的血糖指数，让我们的血糖不过高，在此基础上降低了很多相关疾病的风险。3、极高的营养价值巴旦木其实有非常丰富的营养价值，其中含有维生素E、蛋白质、膳食纤维、钙、烟酸、核黄素和镁等一些我们人体必需营养素。4、抗衰老及氧化巴旦木中的α-生育酚形态就是我们常说的维生素E,每日食用大约三十左右的克巴旦木就可以达到人体55%的维生素E的需求量。
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